柿とモッツァレラ

0
    数年前、夫の両親と4人で大分県の耶馬溪に紅葉狩りに出かけました。
     その日は天水という旅館で一泊しましたが、その時のお料理のおいしかったこと、いまだに忘れられません。 

     特に印象に残ったのが、前菜。なかでも2.5cm正方形厚さ5ミリww 四角に切った柿の2枚重ねの間に何かが挟んである…? 「バターですよ」と仲居さんの説明。想像さえできなかったのですが、相性抜群。 おいしさに、しばし言葉をなくしました。 今更ですが、チーズとの相性もいいはず。 モッツァレラチーズと組み合わせてみたら……ばっちり!


       

     今年は桃に始まって、プラム等いろいろ試しましたが、自分としては「柿+モッツアレラ」の組合せがベストかな?

     僭越ながらレシピを。
     1、薄く切った柿とモッツァレラチーズを並べ、オリーブオイルと塩をぱらぱら。

    塩はやはり大粒のミネラルたっぷりのがおいしい!黒こしょうも好みで。我が家はかなりかけますね。 今の季節ならではと言い訳しながら、毎晩食べても飽きません。

    関連する記事
    コメント
    コメントする








       

    プロフィール

    profilephoto

    業務内容

    労働・社会保険手続代行
    給与計算代行
    新規適用手続代行
    就業規則や各種社内規定
    の作成、変更、届出
    労使協定書等が必要な
    制度の導入、作成、届出
    労働トラブル等相談
    労働基準監督署等の
    指導、調査等への対応
    助成金等

    らくらく診断

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    calendar

    S M T W T F S
      12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930   
    << September 2020 >>

    links

    profile

    書いた記事数:123 最後に更新した日:2019/01/30

    search this site.

    recommend

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM