かぶらずし

0
    早いもので、12月も後半に入りました。
    あっという間に、2015年も終わりに近づきましたね。

    実家の兄が、お歳暮に「かぶらずし」を送ってくれました。
    かぶにブリやさばを挟み、にんじんやたかのつめ、昆布などと一緒に麹に漬けたものです。
    今で言うご当地グルメでしょうか。私の故郷である富山県をはじめ北陸の冬にはなくてはならない一品です。

    立山 4Kgねり酒粕 ×1個(立山酒造・富山・立山・ねり粕・奈良粕・土用粕)


    こちらのスーパーであまり見かけないものの一つに、酒粕の大袋入りがあります。
    富山のスーパーでは、店内でも目を引くところに「立山」や「宗玄」など地元の蔵元が作った酒粕の大袋、4圓箸6kgくらいでしょうか?が、それこそ山積みで売られています。
    実家でもいろいろなお料理に酒粕やそれから作った麹を使っていたのを思い出します。
    (画像は拝借しました(^_^;))





    おととしまでは毎年暮れになると、母がお手製のかぶらずしを送ってくれていました。
    分厚く切ったかぶに「さば」が挟んであり、食べるとボリボリ音がします。
    とてもおいしくて、届くと大喜びして毎晩食べたものです。

    母が作っていたものに比べると、かぶらが薄く食べても音はしません。
    上品な仕上がりですね。 味はちょっと甘目でした。


    2年振りにいただく「かぶらずし」
    母を懐かしみながら、美味しくいただきました。

    関連する記事
    コメント
    コメントする








       

    プロフィール

    profilephoto

    業務内容

    労働・社会保険手続代行
    給与計算代行
    新規適用手続代行
    就業規則や各種社内規定
    の作成、変更、届出
    労使協定書等が必要な
    制度の導入、作成、届出
    労働トラブル等相談
    労働基準監督署等の
    指導、調査等への対応
    助成金等

    らくらく診断

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    calendar

    S M T W T F S
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    << October 2020 >>

    links

    profile

    書いた記事数:123 最後に更新した日:2019/01/30

    search this site.

    recommend

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM