さば鍋

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    顧問先様へのマイナンバーの説明に追われていました。
    ようやく一段落してホッとしています。

    11月になりました。お鍋の季節です。
    もっとも我が家は夏でも鍋をするので、1年中が鍋の季節。
    (鍋は実は手抜きができるので、私も楽ちん!(^^)!)

    さばがおいしい季節です。
    夫のリクエストに応えて「さば鍋」。栗原はるみさんの料理本で覚えました。

    さばに下味をつけ、細切りにした大根と油揚げと一緒に火にかけます。
    生姜と黒の粒こしょうがほどよいアクセント。
    これからの季節、幾度も食卓に登場します。






    糸みつばと七味を添えていただきます。
    七味を切らしたので、今回は帰省のときに買いすぎた長野の七味ごまを活用。




    ぎんなんもおいしい季節。
    大好き!!




    近頃お気に入りの食材は仙台麩。
    乾燥してパサパサに見えますが、ぬるま湯で戻して調理すると、
    弾力があってしっとりした食感に病み付きです。
    小松菜と一緒に煮付けてみました。しみじみと美味しい…



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